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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、  老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。